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深圳食堂承包
有一支高素質的員工隊伍;
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公司團膳現有員工1000餘人,其中:中級以上廚師168餘人;特聘高級專業管理人員36人;自己教育培訓中心培養的廚師100餘人。金稻谷錄用員工的條件非常嚴格,凡加入金稻谷工作的人員,必須經過嚴格的體檢和政審,并要履行擔保手續,除規定了錄用人員的十幾個條件外,還規定了不予錄用人員的限制,如有傳染病的不用、有劣迹的不用、有債務官司的不用。

為不斷提高員工素質,金稻谷十分重視對員工的思想與業務學習,凡進入金稻谷的員工,均要經過半月的培訓學習,平時每月至少組織一次集體教育。學習教育的主要内容是金稻谷文化、公司制度、軍訓和炊事技藝,對提高員工素質起到了十分重要的作用。

為加強員工隊伍的管理,我們給每位員工發放了“員工手冊”,所有員工均參加早點名、晚班組會、背金稻谷口号、唱金稻谷之歌,并執行請銷假、夜查巡等制度。

由于我們堅持“以人為本”,在員工培訓與管理上抓的到位、管的到位,因此在短短的幾年内造就了一支又紅又專、無私奉獻的員工隊伍,這支隊伍就是金稻谷賴以生存和發展的最大本錢。


專業研發隊伍;
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公司成立研發中心,負責産品的研發及推廣。研發中心研發員全部是經驗豐富,具有國家高級廚師資格的專業人事,負責市場調研、産品設計、試制、鑒定、工藝文件設計、新産品鎖定配方、鎖定汁水、鎖定料包、投料比例、分工協作、階段評估、階段調整、技術訓練等。


科學、完善的基礎管理系統;
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在ISO9000(質量管理系統)和HACCP(食品安全控制體系)二大管理體系的基礎上,公司創立了一套科學嚴密的管理體制與機制,即《金稻谷精益管理體系》,其中包括:《安全手冊》、《烹制手冊》、《員工管理手冊》、《主食手冊》、《表格手冊》、《營養手冊》、《切配手冊》、《日清手冊》、《收尾手冊》、《衛生常識手冊》、《洗消手冊》、《服務手冊》、《庫房管理手冊》、《初加工手冊》等,确保了管理“無時不在、無處不在”,從而形成了獨具特色的金稻谷管理模式,并不斷以全新的内涵對企業的人力資源流程、戰略流程、營運流程進行流程再造,最終實現經營管理的零缺陷。


健全的采購物流配送系統;
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公司設有專門的物流和采購中心。公司建立了物流配送平台,可根據各分公司或管理區的物資需求,即時做出物流采購、配送方案并加以實施。公司可根據實際需用量,利用時間差、地域差,确保所配送的物品在當地是質量最優、價格最廉的。為所保障的單位在有限的餐标下,讓就餐顧客得到最大的實惠。


科學的質檢考核系統;
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金稻谷自實行全面質量管理以來,就一直延續着質檢和考核措施,目的就是杜絕食品衛生安全事故,消除安全隐患,并對标準化和規範化的操作進行不斷的細化和量化。我公司每年都聘請大量的食品衛生、食品預防等專業的專、本科畢業生擔任質檢員或考核員,實現了質檢考核體系的标準化。

質檢:全面負責項目點、運營中心内部的衛生、質量、安全等工作,在防止出現衛生安全事故、規範員工标準化操作方面起到了巨大的作用。質檢員對運營中心實施全程監控。

 考核:公司考核委員會每月對項目點、營運中心的基礎管理、經營管理、滿意率、企業文化等進行全方位考核(每月不少于三次),考核在“公平、公正、公開”的原則下進行,考核的結果與工資挂鈎,考核的目的是推動項目點綜合管理水平的真正提高。

日常巡檢制度:公司自成立以來,就一直實行日常巡檢制度,并嚴格執行相應的檢查表格,各項制度要每天執行,發現問題責令責任人馬上整改,對于整改有困難的問題要限期整改,保證餐飲中心内無各項衛生安全隐患。

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